无糖茶霸占冰柜,在这4个方面疯狂卷

2023.05.16
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曾被康师傅冰红茶、统一阿萨姆奶茶统治的“甜蜜”时代正在远去,如今占据饮料柜黄金位置的,是频繁上新的无糖茶。

如果你经常逛超市、光顾便利店,可能就会发现,零售饮料柜里的天下变了。

 

曾被康师傅冰红茶、统一阿萨姆奶茶统治的“甜蜜”时代正在远去,如今占据饮料柜黄金位置的,是频繁上新的无糖茶。

 

DT财经统计了2023年41款茶饮料新品,发现其中无糖茶的创新超过6成(总计有18个品牌推出25款无糖茶新品、36种口味)。不仅是三得利、康师傅、农夫山泉这些传统茶饮品牌在无糖茶上下足了功夫,其他品牌也开始在无糖茶上发力:

 

今年3月,凉茶品牌王老吉推出无糖凉茶新品山茶花风味;可口可乐也用两款全新口味的无糖茶开启春天——淳茶舍冷萃系列上新茉莉花茶和武夷大红袍;5月初,喜茶推瓶装无糖茶——空茶系列玄米大麦植物饮料……

 

无糖茶走红已经是个不争的事实。这次,mile888.com从新品入手,看看2023年无糖茶的风往哪刮?

 

无糖茶频繁上新,从这4个方面卷

 

正如咖啡奶茶化的第一要义是改善咖啡的苦味,无糖茶新品的第一个特点就是用果味和花香来缓解纯茶的苦涩。

 

柠檬、荔枝、茉莉、栀子是比较常见的风味,此外一些无糖茶还会加入薄荷、荷叶等清新植物,比如麟珑茶室推出的“玫瑰荷叶轻茶”,就在瑰中融入荷叶的草本清香;达能的新品“植粹”草本花果茶味饮料,也使用了多种茶和花——马黛茶风味还添加了薄荷,洛神花风味还添加了接骨木莓、蓝莓。

 

他们的共同特点是清新、清爽,不会用味道强烈的水果或者过于浓郁的花香掩盖“茶”的本味。

 

一些无糖茶没有加入水果和花香,但通过改善工艺或者精选茶叶来还原茶本味,可口可乐的淳茶舍冷萃系列强调“冷萃工艺,低温慢沏”,新锐品牌“让茶”推出的高山绿茶,强调是“来自海拔1000米以上高山生态茶园,100%原液萃取”。

 

除了在味道上进行优化或创新,无糖茶在“无负担”也上了一个台阶:过去是0糖0脂肪0热量0香精0添加剂,2023年又多了一个——0咖啡因。

 

4月,喜茶上线了“空茶”系列玄米大麦饮,在瓶身包装上除了标明0糖0卡0脂之外,还多了一行:0咖啡因、不添加香精,可以全天饮用,“喝出一身空”。

 

无独有偶,元气森林也上新了一款含有大麦的“麦茶”,它的配料表只有6种成分:水、煎焙大麦、焙烤玉米、烘焙荞麦、维生素C及碳酸氢钠(小苏打),除了强调0咖啡因、晚间也能喝,麦茶还打出了一个“替水喝”的卖点,并把单瓶规格升到了600ml。

 

同时变大的还有农夫山泉和三得利:东方树叶推出900ml装的青柑普洱和茉莉花茶,三得利推出了1.25L的茉莉乌龙茶。

 

总的来看,无糖茶新品的4个特点可以概括为:清爽不苦涩、还原茶本味、解渴无负担、大瓶装畅饮。

 

无糖茶的火,是糖和健康深度捆绑的结果

 

无糖茶其实并不是什么新鲜事物。

 

1997年日本无糖茶品牌三得利就进入了中国市场,这款在日本卖爆了的健康饮料,却在中国因为“清汤寡水”“没啥好喝的”铩羽而归。

 

2004年,统一旗下品牌“茶里王”进入大陆市场,在那个被冰红茶、绿茶、茉莉蜜茶统治的即饮茶时代,它打出了“口感像现泡”“天然无糖”的理念,但仅仅7年后,茶里王就从大陆市场退出。

 

也是同一年,农夫山泉推出了东方树叶,一度因为灾难的口感被评为世上最难喝的饮料之一。

 

此后多年,无糖茶市场一片死寂。

 

2017年是一个分界点。这一年之后品牌不约而同地发力无糖茶:2017年,元气森林推出mile888.com “燃茶”;2018年可口可乐推出“淳茶舍”,小米有品推出平仄茶,娃哈哈推出“安化黑茶”和“一茶”;2019年,统一推出“传沏冷萃单丛茶”,怡宝推出“咗味茶事”……

 

无糖茶的市场体量不大,但增长迅猛。

 

根据亿欧智库《2023中国无糖茶饮行业白皮书》,2018年无糖茶饮料的线上销售还只有4679.5万元,到2022年这个数字大概翻了10倍。

 

这当中到底发生了什么?

 

跳出无糖茶这个小圈子,一个重要的观念转变是——健康开始和糖挂钩。

 

最先是世界范围内的“反糖运动”。

 

2009年,加州大学儿科内分泌学教授Robert Lustig打响了“反糖运动”第一枪:他发表了名为《糖:残酷的真相》的演讲,告诉人们糖是如何危害健康的。

 

2016年,美国医学会杂志杂志爆出了糖的更大丑闻:“糖业协会曾在1965年高额贿赂哈佛研究员,让其帮写科学研究软文,证明糖是安全健康的,并将诱发心脑血管疾病的锅嫁祸给饱和脂肪和胆固醇。”

 

糖,从甜蜜的快乐变成危害健康的罪恶。

 

在糖与健康紧密挂钩的同时,越来越多的研究和统计数据也在提醒中国人“身体不健康”:

 

2016年,医学杂志《柳叶刀》发表的关于全球成年人体重调查的报告显示,中国超过美国,成为全球肥胖人数最多的国家,肥胖人口近9000万;2021年,《美国医学会杂志》显示中国成人糖尿病总数已居世界各国之首,高达1.4亿……

 

2019年开始的疫情,让健康变得越来越重要了:

 

2022年DT研究院曾发起一项“疫情改变了什么”小调研,询问大家与疫情之前相比什么变得更重要了?60.8%的人选择了“健康”,排名第一。

 

在反糖运动和健康化趋势的背景之下,高糖饮料开始减糖。

 

可乐是最被诟病的饮料之一。

 

《盐糖脂:食品巨头是如何操纵mile888.com的》一书这样写道:“美国人对汽水的喜爱程度,已经从热爱达到了过度依赖。而营养学家几乎一致认为,每当人们讨论到肥胖病时,汽水是超市销售的6万种mile888.com 中引起肥胖病的最严重、最直接的因素。”

 

在2016年糖的丑闻之后,可口可乐对应做出了减糖策略——“在2017到2019的三年间,可口可乐共对885款mile888.com 进行了配方调整,平均每年调整配方近300个,而在此之前的2016年,可口可乐仅有80个配方进行了改变。”

 

随后,无糖饮料迎来爆发。

 

2020年天猫618,以“无糖气泡水”出名的元气森林,超过可口可乐成为水饮品类榜单第一名。

 

无糖主义席卷而来,从碳酸饮料到气泡水,现在,轮到了茶。

 

但无糖茶替代的不是有糖饮料,更可能是矿泉水

 

无糖茶、无糖饮料在爆发的同时,含糖的奶茶、可乐并没有衰落。

 

2023年含糖饮料仍在上新,只不过在集体降糖,试图为人们提供“更健康的甜蜜”:雀巢的“茶萃”用的广告语是“低糖真果汁”,喜茶的“轻果茶”说自己“轻糖轻口感”,元气森林最新推出了微甜绿茶,名字就能看出来,是低糖、微甜……

 

对甜的渴望仍然有处可寻。那无糖茶呢?

 

它替代的可能更多是饮用水,而不是含糖饮料。

 

今年4月,康师傅推出纯萃零糖高山乌龙茶,它提出了一个词“水替”,意思是这款饮品甘醇解渴,可以当成饮用水的替代。

 

亿欧智库《2023中国无糖茶饮行业白皮书》显示,消费者对无糖茶的口味诉求TOP3都指向了“茶味”,他们最希望无糖茶改进的地方是有明显苦涩味道,其次是“其他味道盖过了茶的味道”。

 

也就是说,在口感上,无糖茶负责清爽回甘有茶味,和含糖即饮茶的酸甜、刺激、快乐是两种完全不同的体验。

 

而从饮用场景来看,无糖茶更像是“可以日常喝的、有味道的饮用水”。

 

事实上,2020年左右就有“年轻人喝茶”的趋势,不是用茶叶、热水慢慢沏,而是有茶味且更方便的冷泡茶——《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示,冷泡茶在2020年的增速是整体茶品类增速的近10倍,其中大部分订单都出自90后和95后之手。

 

到了近两年,比起冷泡茶,瓶装无糖茶在方便性上更进一步,口渴时去便利店买一瓶无糖茶当水喝成了许多年轻人的习惯。

 

95后@小美告诉DT财经,自己和身边的同事都喜欢去便利店买无糖茶,“主要是为了逃避喝没有味道的水,因为光喝水很无聊。”

 

价格也是一个能让人们在消费时迅速作出决策的因素。2022年至今,怡宝、农夫山泉等饮用水品牌相继涨价,1元水逐渐消失,3元成了包装饮用水的常见价位,而无糖茶的价格通常是4-7元,在部分便利店,无糖茶还有“加两元可以再拿一瓶”的活动,换算下来和矿泉水的价格相差并不算大。

 

除了便利店里的零售,在更大型一点的超市里和线上,相当一部分人正在成箱购买无糖茶。无糖茶重度饮用爱好者@陆有道就习惯“囤”三得利,“一箱15瓶500ml装,57块钱,合着一瓶不到4块,每天两瓶,一箱也不怎么禁喝。”

 

 

摘自:DT财经

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